蜂蜜是家喻户晓的保健养生佳品，除了婴幼儿之外，几乎适用于各个年龄阶段的健康人群。很多人都会在家中常备一瓶蜂蜜，用以养生保健。可是有时候买的蜂蜜多了，难免会放的时间过久，那么在家中放了过久的蜂蜜影不影响食用呢？或者说蜂蜜有没有保质期呢？

在给各位朋友解答这个问题前，先来跟各位分享一下蜂蜜中所含的营养成分及它的营养价值。

【蜂蜜的营养成分及价值】

据现代医学研究，蜂蜜中的主要成分是果糖、葡萄糖，其次是各种维生素、矿物质、蛋白质、有机酸等等营养物质。

蜂蜜中由于所含丰富的果糖和葡萄糖这两种成分，热量高、供能快，而且非常容易吸收，不会给肠胃造成过多的负担，尤其适合病后初愈的朋友，能迅速给人体提供能量，维持体能。日常生活中，每天喝适量的蜂蜜水，对于清肠排便有非常好的作用。

蜂蜜还有抗过敏的作用，尤其是适合春季花粉期过敏人群食用。这是因为蜂蜜中富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等营养元素，经常服用不仅能使人精神焕发，还可缓解花粉等引起的過敏症，长期服用，还可缓解哮喘症发作。

【蜂蜜有没有保质期】

蜂蜜有没有保质期，这主要得看蜂蜜的品质了。

一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。因为天然的蜂蜜中的水分含量极低，是一种浓度极高的糖溶液。溶液浓度越高，渗透压越高，高渗透压的溶液不适合细菌生长。并且蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中细菌的滋生。

不过，目前我们市面上销售的蜂蜜，很难达到极高的纯度。尤其是超市中售卖的廉价蜂蜜，多半是商家从蜂农手中回收后，进行的二次加工，有的商家为了提高蜂蜜的口感（更多的是为了提高利润），从中会人工加入一些糖及其他物质，从而使蜂蜜的纯度大打折扣。

根据我国《食品法》的要求：蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为2年内;农户散装的蜂蜜（即土蜂蜜），因未经过防腐技术处理，最多能吃6个月。

另外还需注意，若是蜂蜜出现味道变酸;质感变稀的情况，就说明蜂蜜变质了，即便没到保质期，也不能吃了！

【蜂蜜储藏方法】

如果是从蜂农手中购买的天然土蜂蜜，建议将蜂蜜放在玻璃或塑料罐中，不要放在金属罐，以免发生反应。

储存时最好放在阴凉、干燥、清洁、通风处（不要放冰箱，会结晶且影响蜂蜜品质和口感）。

在食用过程中，建议用干净、干燥的勺子，避免污染，开封后的蜂蜜要注意及时密封好，尽量减少与空气接触的时间。

【食用蜂蜜注意事项】

多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，这不是坏了哦！

蜂蜜虽好，也应适量，建议每天食用蜂蜜的量是25～50 g（差不多是1～2勺）即可。（文/查悦）