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博鏊国际美食高峰对话:“一带一路”的餐饮新机遇

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编辑部 发表于 2018-4-23 11:50:09 |查看:7485  回复:0| 显示全部楼层 |阅读模式
高峰对话500.jpg

作为2018第二届博鏊国际美食论坛的重头戏之一,高峰对话:“一带一路”的餐饮新机遇吸引着诸多海内外中餐业的代表的目光。中餐到底应该如何出海呢?

  中国食品工业集团总经理蔡永峰甫一开始,就说出了自己的想法。在他眼中,“一带一路”的国家战略背景下,餐饮的重任责无旁贷。一方面,“一带一路”对于餐饮的品牌企业全球化布局、食材供应链全球化延展、餐饮服务开放性延伸来说都是机会;另一方面也面临着包括宗教,信仰,文化,以及法律法规方面一系列的差异。
  在这个既有机会,又有挑战的出海浪潮中。中餐出海首先要抱团发展,餐企和相关组织要建立好密切友好长期的沟通机制;其次,建立出海样本,让餐企出去有理可寻、有据可依;最后,要尽可能实现标准化,搭建起符合供应链硬性需求的平台。
  中华美食中,各地的小吃单品不胜枚举。从小快灵的单品着手,是不是中餐出海的一个捷径呢?
马华500.jpg
  西部牛肉面创始人马华,就针对于单品出海发展提出了自己的观点。她表示,牛肉面想走出国门,必须要做到规范化、规模化,同时需要提升品牌的实力,集合国际顶级的信息管理系统,就是国际的连锁管理体系,人才培养系统,安全的物流配送等,走出国门,要先把技术做好。
  除了单品外,老字号的海外之行同样是前景无限。
  北京翔达投资管理有限公司董事长孙雅娟认为,在“一带一路”的政策背景之下,对老字号而言,是更好的发展机会,中餐走出去,核心是提高了中国文化的软实力,这个软实力包括了政治、解决、文化、科技等等。
  在国家旅游岛和自贸区双重红利下,海南餐饮出海有着不可多得先机。
  海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒陈恒认为,海南餐饮业的优势机遇有很多:
  第一,自古以来海南就是海上丝绸之路的毕竟地,这样的的地理优势给餐饮业提供了发展空间,海口、三亚也是对外开放的门户,可以说海南有非常好的发展空间;
  第二,海南政策资源给餐饮企业提供和搭建了一个非常好的舞台,海南是中国最大特区,也是正在建设的国际旅游岛,生态文明的试验区还有国家重大战略服务的保障区,以及国际旅游消费中心;
  第三,海南的优势也是海南餐饮业对外发展的一个好平台,比如海南有390万的海外华侨等。
  此外,海南作为博鳌论坛作为“一带一路”的建设平台,每年的博鳌论坛期间大型的活动都为餐饮企业搭建了展示平台。
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