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清真味道-清真中国-美味食界

白剑波|从2018年上合组织青岛峰会国宴所想到的

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淑雅 发表于 2018-6-10 03:12:58 |查看:12559  回复:0| 显示全部楼层 |阅读模式
清真国宴报道500.jpg
2018年6月9日晚7点45分,上海合作组织青岛峰会欢迎宴会在青岛国际会议中心举行,国家主席习近平出席欢迎宴会并致辞。我知道,上合组织成员国中,有一些是伊斯兰国家的穆斯林领导人,我做为一个清真餐饮人,十分关注中国政府如何安排穆斯林领导人的餐饮,特别是体现中国最高饮食文化的国宴如何设计与安排。
我没有参加过国宴,但我根据我参加过的国家级餐饮协会的会议,推测了一些安排方案:
一、宴会开始前,由外交部有关领导陪同,带领哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、乌兹别克斯坦、巴基斯坦等国家穆斯林领导人,到青岛的清真餐厅吃火锅。第二天的早餐怎么办?不能一大早就吃火锅,可以提前预订牛肉面。大家知道,西北的清真牛肉面全国都有,青岛自然也有。尽管青岛的清真火锅和牛肉面,肯定达不到国宴级的接待水平,但是我想,穆斯林国家的领导人肯定能理解。
二十年前,我到杭州参加一个饮食文化学术研讨会,会议宴会开始,会务组专门派人开车,带着我与另外一位回族代表满杭州找清真餐厅。我当时就很感激并能理解会务组的一片苦心。
央视现场报道500.jpg
    二、在宴会大厅的一角,安排几桌清真席。说真的,我对这种清真餐及安排方式,很持怀疑态度,因为清真餐桌上的菜与非清真的菜完全一样,甚至盘子、造型都一致,仅仅是没有大肉类菜。凡遇到此类现象,我一般不吃,为了不使办会者尴尬,穆斯林会议代表仅仅吃一点水果,喝点饮料。
    因为全世界清真餐饮的标准是一样的,我想,上合会的国外穆斯林会议代表,应该与我的想法有相似之处。如果我不吃会议上的餐,会让办会者尴尬,那么,如果上合组织国外穆斯林会议代表不吃会议上的餐,则会让国家尴尬。
三、为了不让办会者尴尬,也不让自己为难,外地没有清真餐的会议,我一般不参加。诺大的中国,诺大的中国饮食文化界,没有白剑波参加的会议,就如浩瀚的沙漠少了一粒沙子,没人知道的。但是,上合组织有不少的伊斯兰国家,领导人中也有不少是穆斯林,如果他们因为吃饭问题不参加青岛峰会会议,那就不是沙漠少了一粒沙子的问题。
想到这里,我为2018年的上合组织青岛峰会急得出了一身冷汗。上合组织是成员国在政治、安全、外交、经贸、人文等各个领域开展全面互利合作的大事与重要会议,特别是本届峰会在我们中国青岛召开,更不能因为一碗清真餐,出现尴尬局面。
上合国宴.jpg
我必须把我独家发现和担忧的问题,向有关部门反映,建议他们成立一个紧急预案组。我首先想到了中国烹饪协会的清真专业委员会,当我准备向中烹协清真专业委员会的领导打电话时,我突然想到,这个清真专业委员会已经不存在了,取而代之是成立了民族餐饮委员会。上合组织峰会是国际性会议,我又想起世界中餐联合会,而且我知道这个联合会也有一个清真餐饮(食品)产业委员会,当我准备反映这个问题的时候,忽然想这个委员会也改成民族餐饮(食品)产业委员会了。
我想,最快最直接的办法是给外交部王毅部长打电话,我打开外交部网站,没有找到王毅部长的手机号,就又打开微信,想查找王毅的微信号。没想到只查到王毅部长的相关新闻,没有找到他微信号。就在此时,我在微信上看到了中央电视台报道2018上合组织青岛峰会的消息,报道说此次会议的接待餐为清真国宴,我真的不相信眼睛,连看了七遍,确认播音员说是全部是清真餐时,我那悬着的一颗心终于放回了原处。
我突然有点感动,这台清真国宴,体现一个大国风范,体现了政府的务实精神,也体现中国政府对世界文明多样化的尊重。同时,也是给那些抹黑清真餐饮,或是惧怕清真字样,以求安逸的人一点提醒。
2018年6月10日
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