微信登录
注册忘记密码

清真味道-清真中国-美味食界

会员风采|云南清真名厨—马彬勇

[复制链接]
编辑部 发表于 2017-8-15 15:27:21 |查看:9396  回复:0| 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg

个人简历
姓名:马彬勇
民族:回族
籍贯:云南红河州
1989年出生
从事餐饮行业已有十年余,
2007年任职云南开远市“源琴园餐饮”主厨,
2010年任职云南昆明“云南师范大学附属世纪金源学校”清真食堂主厨,
2011年任职浙江省义乌市“云南人家”厨师长,2017年任职浙江省义乌市“云南味道”行政总厨、CEO至今。
国家高级烹饪师,全国清真名厨,中国名厨大师联盟厨艺委员会云南红河州分部主任。
东方美食名人堂烹饪艺术家
擅长:清真菜、滇菜、川菜,海鲜、火锅,研发创新 新品,缔造不同的口感。累积一身餐饮管理融合,拥有一套个人名菜。对美食执着与热爱,是社交与饮食结合的一种形式。不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往,菜肴要求精致,美味。
联系电话:13957931571
2.jpg
拿手菜品
干椒辣子鱼
主料:草鱼1条800克左右。
辅料:花生米20来个,干辣椒段15克,姜蒜蓉各10克,大葱头20克。
调料:辣椒粉8克,花椒粉2克,鲜露5克,一品鲜5克,生抽5克,芝麻7克,十三香3克,鸡精味精各2克。
制作方法:
1、鱼洗净,将鱼两面切斜刀,放2克盐和松肉粉,腌制一下。
2、锅内倒入半锅油,烧至七成熟放入鱼炸黄捞出,装在盘子里,炸好一点花生米。
3、锅内放少许油,将辅料,干辣椒段,姜蒜蓉,大葱头炒香。
4、然后加入调味品,辣椒粉,辣椒粉,鲜露,一品鲜,生抽,芝麻,十三香,鸡精味精,翻炒均匀浇在鱼身上将炸好的花生米撒在鱼背上,即可,盘子点缀,更加完美。
风味特点:口感香脆,外酥里嫩,吃而不腻。


回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

热文推荐

企业-人物

活动看台

社区热帖

快速回复 返回顶部 返回列表