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    • 回坊老字号清真清盛斋春节特供腊牛肉 酱牛肉 酱牛肚 蹄筋

      回坊老字号清真清盛斋春节特供腊牛肉 酱牛肉 酱牛肚 蹄筋

      回坊老字号清真清盛斋春节为方便广大群众度过一个丰盛祥和的春节,特意精制了新鲜优质的腊牛肉、酱牛肉、酱牛肚、蹄筋,供广大消费者选购。清盛斋的腊牛肉、酱牛肉系列传承匠心技艺,慢火炖煮美味,品质保证靠良心..

      2017-01-07 12:46
      编辑部
    • 西安回坊心琪更名回坊伊之轩 开展品牌加盟 让您创业无忧

      西安回坊心琪更名回坊伊之轩 开展品牌加盟 让您创业无忧

      西安回坊心琪经过10年企业文化建设,已经成为著名清真蛋糕西点店。为进一步强化品牌建设,决定更名为回坊伊之轩,目前已通过国家商标局审核认证。伊之轩烘焙将致力于研发健康、美味的清真烘焙食品。秉承“现烤现卖,..

      2016-12-27 22:51
      编辑部
    • 陕西省商务厅关于开展“陕西老字号” 申报认定工作的通知

      陕西省商务厅关于开展“陕西老字号” 申报认定工作的通知

      陕西省商务厅关于开展“陕西老字号” 申报认定工作的通知陕商函〔2020〕413号来源: 服务贸易和商贸服务业处日期: 2020/7/9 11:37:34各设区市(区)、韩城市商务主管部门: 为贯彻落实《商务部等16部门关于促进老..

      2020-07-13 18:09
      编辑部
    • 名店推荐|火辣辣的滋味火辣辣的鱼——记西安锦翔炝锅城

      名店推荐|火辣辣的滋味火辣辣的鱼——记西安锦翔炝锅城

      (文/田建国)陕西人爱吃辣子的程度,决不输于川人或湘人。陕西人对于没有辣子的饮食,不嘟嘟囔囔才怪,有民谣为证:“八百里秦川黄土飞扬,三千万人民齐吼秦腔,吃一碗粘面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。”无辣不香..

      2016-12-25 15:00
      编辑部
    • 名店推荐︱陕西大荔老白家,舌尖产业开奇葩

      名店推荐︱陕西大荔老白家,舌尖产业开奇葩

      (文图/田建国)在古称同州的“千年河西地、关中米粮川”的大荔县,有一个老白家兄妹六人联手创业、各管一摊,把先后创办的老白家牛羊肉店、清真饭庄、牧场(养殖场)、鲜奶吧等“舌尖上的产业”,经营打造的有声..

      2016-12-15 21:25
      编辑部
    • 【新品推荐】最热销的咔滋咔滋,竟在回民街!

      【新品推荐】最热销的咔滋咔滋,竟在回民街!

      |肉|松|宝|贝|海苔肉松放太多在嘴里咔滋脆肉松宝贝毋庸置疑,这段时间肉松宝贝在店里的销量一直居高不下!内心的柔软、外表却松脆黄金戚风蛋糕胚+美味沙拉+海苔脆松吃起来、咔滋咔滋即使停下来、口中回味仍无穷这就..

      2016-12-03 21:38
      编辑部
    • 多司得盐池滩羊——中国羊肉的领导品牌

      多司得盐池滩羊——中国羊肉的领导品牌

      宁夏盐池多司得滩羊股份有限公司是由五家新能源企业在2014年8月共同发起成立,注册资金1亿元,实际投资规模达10亿元的集科研、纯正盐池滩羊繁育、饲养、屠宰、加工、销售;有机蔬菜栽培、种植、加工、销售;牧草种植、..

      2016-12-02 23:49
      编辑部
    • 名店推荐|渭南清真特色饭店马回斋

      名店推荐|渭南清真特色饭店马回斋

      上世纪九十年代,同为穆斯林的马建斌、回爱萍夫妻二人,经过多年的辛勤打拼之后,开起了自己的饭店,并取名马回斋,其寓意是夫妻二人决心同心协力,继承传统的清真餐饮文化,为渭南人民提供一家纯粹正宗的理想回民餐..

      2016-11-25 23:49
      编辑部
    • 推荐|陕西瑞意食品有限公司

      推荐|陕西瑞意食品有限公司

      陕西瑞意食品有限公司是以开发、生产加工、销售为一体的食品专业企业,公司位于美丽的十三朝古都——古城西安。这里人文环境深厚,饮食文化繁荣,尤其是西安小吃,名扬四海,享誉世界。最具有代表性的当属陕西凉皮,..

      2016-11-23 13:54
      编辑部
    • 西安大麦市街老杨家优质酸汤饺子有特色

      西安大麦市街老杨家优质酸汤饺子有特色

      位于西安大麦市街中段的老杨家优质酸汤饺子馆,最近装修一新,丰富了饺子品种,受到广大消费者欢迎。酸汤水饺是把牛肉水饺放在特制的酸汤内食用,酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、香醋、酱油..

      2016-09-30 10:46
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      马克尔清真味道网顾问、全国资深清真饮食文化学者、陕西省民族事务委员会巡视员蒿芒喜清真味道网顾问、西安商联会名誉会长、西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问、国家高级技师、陕西官府菜非遗传承..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 回坊老字号清真清盛斋春节特供腊牛肉 酱牛肉 酱牛肚 蹄筋

      回坊老字号清真清盛斋春节特供腊牛肉 酱牛肉 酱牛肚 蹄筋

      回坊老字号清真清盛斋春节为方便广大群众度过一个丰盛祥和的春节,特意精制了新鲜优质的腊牛肉、酱牛肉、酱牛肚、蹄筋,供广大消费者选购。清盛斋的腊牛肉、酱牛肉系列传承匠心技艺,慢火炖煮美味,品质保证靠良心..

      2017-01-07 12:46
      编辑部
    • 西安回坊心琪更名回坊伊之轩 开展品牌加盟 让您创业无忧

      西安回坊心琪更名回坊伊之轩 开展品牌加盟 让您创业无忧

      西安回坊心琪经过10年企业文化建设,已经成为著名清真蛋糕西点店。为进一步强化品牌建设,决定更名为回坊伊之轩,目前已通过国家商标局审核认证。伊之轩烘焙将致力于研发健康、美味的清真烘焙食品。秉承“现烤现卖,..

      2016-12-27 22:51
      编辑部
    • 陕西省商务厅关于开展“陕西老字号” 申报认定工作的通知

      陕西省商务厅关于开展“陕西老字号” 申报认定工作的通知

      陕西省商务厅关于开展“陕西老字号” 申报认定工作的通知陕商函〔2020〕413号来源: 服务贸易和商贸服务业处日期: 2020/7/9 11:37:34各设区市(区)、韩城市商务主管部门: 为贯彻落实《商务部等16部门关于促进老..

      2020-07-13 18:09
      编辑部
    • 名店推荐|火辣辣的滋味火辣辣的鱼——记西安锦翔炝锅城

      名店推荐|火辣辣的滋味火辣辣的鱼——记西安锦翔炝锅城

      (文/田建国)陕西人爱吃辣子的程度,决不输于川人或湘人。陕西人对于没有辣子的饮食,不嘟嘟囔囔才怪,有民谣为证:“八百里秦川黄土飞扬,三千万人民齐吼秦腔,吃一碗粘面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。”无辣不香..

      2016-12-25 15:00
      编辑部
    • 名店推荐︱陕西大荔老白家,舌尖产业开奇葩

      名店推荐︱陕西大荔老白家,舌尖产业开奇葩

      (文图/田建国)在古称同州的“千年河西地、关中米粮川”的大荔县,有一个老白家兄妹六人联手创业、各管一摊,把先后创办的老白家牛羊肉店、清真饭庄、牧场(养殖场)、鲜奶吧等“舌尖上的产业”,经营打造的有声..

      2016-12-15 21:25
      编辑部
    • 【新品推荐】最热销的咔滋咔滋,竟在回民街!

      【新品推荐】最热销的咔滋咔滋,竟在回民街!

      |肉|松|宝|贝|海苔肉松放太多在嘴里咔滋脆肉松宝贝毋庸置疑,这段时间肉松宝贝在店里的销量一直居高不下!内心的柔软、外表却松脆黄金戚风蛋糕胚+美味沙拉+海苔脆松吃起来、咔滋咔滋即使停下来、口中回味仍无穷这就..

      2016-12-03 21:38
      编辑部
    • 多司得盐池滩羊——中国羊肉的领导品牌

      多司得盐池滩羊——中国羊肉的领导品牌

      宁夏盐池多司得滩羊股份有限公司是由五家新能源企业在2014年8月共同发起成立,注册资金1亿元,实际投资规模达10亿元的集科研、纯正盐池滩羊繁育、饲养、屠宰、加工、销售;有机蔬菜栽培、种植、加工、销售;牧草种植、..

      2016-12-02 23:49
      编辑部
    • 名店推荐|渭南清真特色饭店马回斋

      名店推荐|渭南清真特色饭店马回斋

      上世纪九十年代,同为穆斯林的马建斌、回爱萍夫妻二人,经过多年的辛勤打拼之后,开起了自己的饭店,并取名马回斋,其寓意是夫妻二人决心同心协力,继承传统的清真餐饮文化,为渭南人民提供一家纯粹正宗的理想回民餐..

      2016-11-25 23:49
      编辑部
    • 推荐|陕西瑞意食品有限公司

      推荐|陕西瑞意食品有限公司

      陕西瑞意食品有限公司是以开发、生产加工、销售为一体的食品专业企业,公司位于美丽的十三朝古都——古城西安。这里人文环境深厚,饮食文化繁荣,尤其是西安小吃,名扬四海,享誉世界。最具有代表性的当属陕西凉皮,..

      2016-11-23 13:54
      编辑部
    • 西安大麦市街老杨家优质酸汤饺子有特色

      西安大麦市街老杨家优质酸汤饺子有特色

      位于西安大麦市街中段的老杨家优质酸汤饺子馆,最近装修一新,丰富了饺子品种,受到广大消费者欢迎。酸汤水饺是把牛肉水饺放在特制的酸汤内食用,酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、香醋、酱油..

      2016-09-30 10:46
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      马克尔清真味道网顾问、全国资深清真饮食文化学者、陕西省民族事务委员会巡视员蒿芒喜清真味道网顾问、西安商联会名誉会长、西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问、国家高级技师、陕西官府菜非遗传承..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
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    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

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      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
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    • 回坊老字号清真清盛斋春节特供腊牛肉 酱牛肉 酱牛肚 蹄筋

      回坊老字号清真清盛斋春节特供腊牛肉 酱牛肉 酱牛肚 蹄筋

      回坊老字号清真清盛斋春节为方便广大群众度过一个丰盛祥和的春节,特意精制了新鲜优质的腊牛肉、酱牛肉、酱牛肚、蹄筋,供广大消费者选购。清盛斋的腊牛肉、酱牛肉系列传承匠心技艺,慢火炖煮美味,品质保证靠良心..

      2017-01-07 12:46
      编辑部
    • 西安回坊心琪更名回坊伊之轩 开展品牌加盟 让您创业无忧

      西安回坊心琪更名回坊伊之轩 开展品牌加盟 让您创业无忧

      西安回坊心琪经过10年企业文化建设,已经成为著名清真蛋糕西点店。为进一步强化品牌建设,决定更名为回坊伊之轩,目前已通过国家商标局审核认证。伊之轩烘焙将致力于研发健康、美味的清真烘焙食品。秉承“现烤现卖,..

      2016-12-27 22:51
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      陕西省商务厅关于开展“陕西老字号” 申报认定工作的通知

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      2020-07-13 18:09
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    • 名店推荐|火辣辣的滋味火辣辣的鱼——记西安锦翔炝锅城

      名店推荐|火辣辣的滋味火辣辣的鱼——记西安锦翔炝锅城

      (文/田建国)陕西人爱吃辣子的程度,决不输于川人或湘人。陕西人对于没有辣子的饮食,不嘟嘟囔囔才怪,有民谣为证:“八百里秦川黄土飞扬,三千万人民齐吼秦腔,吃一碗粘面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。”无辣不香..

      2016-12-25 15:00
      编辑部
    • 名店推荐︱陕西大荔老白家,舌尖产业开奇葩

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      (文图/田建国)在古称同州的“千年河西地、关中米粮川”的大荔县,有一个老白家兄妹六人联手创业、各管一摊,把先后创办的老白家牛羊肉店、清真饭庄、牧场(养殖场)、鲜奶吧等“舌尖上的产业”,经营打造的有声..

      2016-12-15 21:25
      编辑部
    • 【新品推荐】最热销的咔滋咔滋,竟在回民街!

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      2016-12-03 21:38
      编辑部
    • 多司得盐池滩羊——中国羊肉的领导品牌

      多司得盐池滩羊——中国羊肉的领导品牌

      宁夏盐池多司得滩羊股份有限公司是由五家新能源企业在2014年8月共同发起成立,注册资金1亿元,实际投资规模达10亿元的集科研、纯正盐池滩羊繁育、饲养、屠宰、加工、销售;有机蔬菜栽培、种植、加工、销售;牧草种植、..

      2016-12-02 23:49
      编辑部
    • 名店推荐|渭南清真特色饭店马回斋

      名店推荐|渭南清真特色饭店马回斋

      上世纪九十年代,同为穆斯林的马建斌、回爱萍夫妻二人,经过多年的辛勤打拼之后,开起了自己的饭店,并取名马回斋,其寓意是夫妻二人决心同心协力,继承传统的清真餐饮文化,为渭南人民提供一家纯粹正宗的理想回民餐..

      2016-11-25 23:49
      编辑部
    • 推荐|陕西瑞意食品有限公司

      推荐|陕西瑞意食品有限公司

      陕西瑞意食品有限公司是以开发、生产加工、销售为一体的食品专业企业,公司位于美丽的十三朝古都——古城西安。这里人文环境深厚,饮食文化繁荣,尤其是西安小吃,名扬四海,享誉世界。最具有代表性的当属陕西凉皮,..

      2016-11-23 13:54
      编辑部
    • 西安大麦市街老杨家优质酸汤饺子有特色

      西安大麦市街老杨家优质酸汤饺子有特色

      位于西安大麦市街中段的老杨家优质酸汤饺子馆,最近装修一新,丰富了饺子品种,受到广大消费者欢迎。酸汤水饺是把牛肉水饺放在特制的酸汤内食用,酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、香醋、酱油..

      2016-09-30 10:46
      编辑部
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      宁夏,全称宁夏回族自治区,简称“宁”。首府银川市,成立于1958年10月25日 ,是中国五大少数民族自治区之一。宁夏回族自治区得黄河水灌溉而形成了悠久的黄河文明。早在三万年前,宁夏就已有了人类生息的痕迹。公元1038年,党项族的首领李元昊在此建立了西夏王朝。历史..

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      推荐理由葱藏肥羊是近几年的流行菜,将羊肉切成薄片,放在金针菇与香葱花中间,浇淋的热油使三料香味混合,为羊肉片入足了葱香味,祛腥解腻,口味新颖。原料:鲜羊肉片400克,香葱100克,金针菇150克。调料:料汁300克,菜子油50克。料汁配方及制法:净锅上火,下入清油..

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      炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。在制法上,回民和汉民有别,馅料不同,各具特色。清真肉火烧以烫面为皮,以折边、抻长后盘为圆形;而汉民则不用烫面,包馅后呈桃形,再按成扁圆形。原料:肉馅500克,面粉1000克,发面少许,葱花500克,黄酱50克,精盐25克,芝麻油..

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      有没有发现,同是厨师,同是做一个菜,有的人就是做得比自己好?这是因为在后厨里,有很多做菜的小窍门,知道和不知道,就是出现差别的原因。因此有些小技巧,是做厨师一定要知道的。1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,..

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      菜品文化芝麻鱼片是我国南北方大众喜欢的一款菜肴,各地各菜系几乎均有制作,只是食材和烹制方法大同小异而已。此菜中国烹饪大师、北京著名大厨马景海的经典之作。有两点需要说明一下,一是芝麻可选用白芝麻或黑芝麻。二是草鱼、鲤鱼或黑鱼均可制作。主料:鱼肉500克。..

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      陕西省乾县古称“乾州”,当地出产的锅盔由于面质优良,制作精细,口感好,备受食客欢迎,成为家喻户晓的地方食品。锅盔实际上是一种通过烙烤方式做出来的干面饼,民间俗语云:“陕西十大怪,烙馍像锅盖!”这里的“烙馍”指的就是锅盔。在陕西各地,锅盔可大可小,林林..

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      在2100多年的历史古城里寻找丝绸古道中最具深度的风味,是一种怎样的体验?答案只能是新疆喀什老城才能给出。喀什老城,历史悠久,文化深厚,且风情独特,素有“不到喀什,不算到新疆,不到古城,不算到喀什”的美誉。这座千年古城,是三大宗教、四大文明的交汇点,是古..

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      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确定调料的品质,品质与调料比例、与调料的保存都关系重..

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