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    • 8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复

      8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复

      国家统计局9月15日发布数据显示,2020年1—8月全国餐饮收入21510亿元,同比下降26.6%;限额以上单位餐饮收入4628亿元,同比下降23.8 %。其中,8月份,全国餐饮收入3619亿元,同比下降7%;限额以上单位餐饮收入796亿..

      2020-09-23 21:53
      编辑部
    • 中国清真烹饪名师:刘培慎

      中国清真烹饪名师:刘培慎

      清盛斋“泡”出人间美味,香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆,带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中,努力拓展自己的视野,注重提升品..

      2016-10-08 23:41
      编辑部
    • 马新芳|馄饨史话

      马新芳|馄饨史话

      馄饨,中国人人皆熟知,大江南北皆有之的中华美食。上世纪七十年代初期,西安钟楼下同盛祥泡馍馆正门西边的小吃厅,经营的油酥馍、黄桂柿子饼、馄饨等名贵小吃驰名西安,其中馄饨给我留下难以忘却的影响,至今回忆起..

      2020-09-22 19:31
      编辑部
    • 名厨|中国烹饪名师:肖白周

      名厨|中国烹饪名师:肖白周

      肖白周,男、西安周至人,大专学历,生于1974年5月21日。1992年8月参加宝鸡市金台区饮食服务公司厨师培训,1993年10月被陕西省劳动厅考核合格并颁发了一级厨师从业资格证;在正式进入厨界后,不断和更多厨艺精湛的师..

      2016-10-08 14:16
      编辑部
    • 业界精英|盛唐风 回坊情 贾三缘

      业界精英|盛唐风 回坊情 贾三缘

      在古城西安,提起贾三,几乎无人不知,无人不晓。他始终秉承“谨、勤、和”回商经营理念;坚持“诚一不二”的从商信条;“恪守“高调做事、低调做人”的处世原则,用了近三十年的时间,把“贾三”打造成享誉国内外..

      2016-05-06 12:18
      编辑部
    • 业界精英|国宝级清真菜泰斗马景海

      业界精英|国宝级清真菜泰斗马景海

      马景海,男,回族,1930年4月生,祖籍河北安次县,现居北京,国宝级清真菜大师,国家高级烹饪技师,国家餐饮业高级评委,中国烹饪大师,中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,同仁堂御膳高级顾问,京华名厨联谊会会..

      2016-04-10 00:46
      编辑部
    • 贾平凹|朋友贾三

      贾平凹|朋友贾三

      这人也姓贾,排行老三,在西安回民坊上卖包子,贾三卖着包子,却一心要成大事业,他小事当大事来做,做着做着就做大了,他反复试制,把包子皮擀得像纸一样薄,把馅调得五味俱全,又能在包子里灌上汤,包裹得不遗不..

      2016-04-08 00:42
      编辑部
    • 陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      浙江金华味海食品股份有限公司陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      2019-02-04 00:25
      编辑部
    • 会员风采|清盛斋第7家泡馍馆有特色

      会员风采|清盛斋第7家泡馍馆有特色

      西安清盛斋牛羊肉泡馍馆北关盛龙广场店于1月4日开业,至此,清盛斋已经拥有7家店面。新店装修典雅、简洁,富有传统时代气息,美味的泡馍和优美的环境,受到广大消费者的欢迎。新店营业面积150 多平米,可同时容纳100..

      2019-01-20 23:23
      编辑部
    • 吃的享受和学问——读袁枚《随园食单》

      吃的享受和学问——读袁枚《随园食单》

      一我们读《三国演义》,曹操对降将关羽“三日一小宴,五日一大宴”,那餐桌上肯定水陆杂陈,觥筹交错,可究竟是些什么呢?连作家罗贯中都一抹黑,能指望他给我们什么答案。我们读《水浒传》,除了“大块分肉,大碗喝..

      2020-09-13 22:49
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      马克尔清真味道网顾问、全国资深清真饮食文化学者、陕西省民族事务委员会巡视员蒿芒喜清真味道网顾问、西安商联会名誉会长、西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问、国家高级技师、陕西官府菜非遗传承..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复

      8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复

      国家统计局9月15日发布数据显示,2020年1—8月全国餐饮收入21510亿元,同比下降26.6%;限额以上单位餐饮收入4628亿元,同比下降23.8 %。其中,8月份,全国餐饮收入3619亿元,同比下降7%;限额以上单位餐饮收入796亿..

      2020-09-23 21:53
      编辑部
    • 中国清真烹饪名师:刘培慎

      中国清真烹饪名师:刘培慎

      清盛斋“泡”出人间美味,香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆,带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中,努力拓展自己的视野,注重提升品..

      2016-10-08 23:41
      编辑部
    • 马新芳|馄饨史话

      马新芳|馄饨史话

      馄饨,中国人人皆熟知,大江南北皆有之的中华美食。上世纪七十年代初期,西安钟楼下同盛祥泡馍馆正门西边的小吃厅,经营的油酥馍、黄桂柿子饼、馄饨等名贵小吃驰名西安,其中馄饨给我留下难以忘却的影响,至今回忆起..

      2020-09-22 19:31
      编辑部
    • 名厨|中国烹饪名师:肖白周

      名厨|中国烹饪名师:肖白周

      肖白周,男、西安周至人,大专学历,生于1974年5月21日。1992年8月参加宝鸡市金台区饮食服务公司厨师培训,1993年10月被陕西省劳动厅考核合格并颁发了一级厨师从业资格证;在正式进入厨界后,不断和更多厨艺精湛的师..

      2016-10-08 14:16
      编辑部
    • 业界精英|盛唐风 回坊情 贾三缘

      业界精英|盛唐风 回坊情 贾三缘

      在古城西安,提起贾三,几乎无人不知,无人不晓。他始终秉承“谨、勤、和”回商经营理念;坚持“诚一不二”的从商信条;“恪守“高调做事、低调做人”的处世原则,用了近三十年的时间,把“贾三”打造成享誉国内外..

      2016-05-06 12:18
      编辑部
    • 业界精英|国宝级清真菜泰斗马景海

      业界精英|国宝级清真菜泰斗马景海

      马景海,男,回族,1930年4月生,祖籍河北安次县,现居北京,国宝级清真菜大师,国家高级烹饪技师,国家餐饮业高级评委,中国烹饪大师,中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,同仁堂御膳高级顾问,京华名厨联谊会会..

      2016-04-10 00:46
      编辑部
    • 贾平凹|朋友贾三

      贾平凹|朋友贾三

      这人也姓贾,排行老三,在西安回民坊上卖包子,贾三卖着包子,却一心要成大事业,他小事当大事来做,做着做着就做大了,他反复试制,把包子皮擀得像纸一样薄,把馅调得五味俱全,又能在包子里灌上汤,包裹得不遗不..

      2016-04-08 00:42
      编辑部
    • 陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      浙江金华味海食品股份有限公司陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      2019-02-04 00:25
      编辑部
    • 会员风采|清盛斋第7家泡馍馆有特色

      会员风采|清盛斋第7家泡馍馆有特色

      西安清盛斋牛羊肉泡馍馆北关盛龙广场店于1月4日开业,至此,清盛斋已经拥有7家店面。新店装修典雅、简洁,富有传统时代气息,美味的泡馍和优美的环境,受到广大消费者的欢迎。新店营业面积150 多平米,可同时容纳100..

      2019-01-20 23:23
      编辑部
    • 吃的享受和学问——读袁枚《随园食单》

      吃的享受和学问——读袁枚《随园食单》

      一我们读《三国演义》,曹操对降将关羽“三日一小宴,五日一大宴”,那餐桌上肯定水陆杂陈,觥筹交错,可究竟是些什么呢?连作家罗贯中都一抹黑,能指望他给我们什么答案。我们读《水浒传》,除了“大块分肉,大碗喝..

      2020-09-13 22:49
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      马克尔清真味道网顾问、全国资深清真饮食文化学者、陕西省民族事务委员会巡视员蒿芒喜清真味道网顾问、西安商联会名誉会长、西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问、国家高级技师、陕西官府菜非遗传承..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复

      8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复

      国家统计局9月15日发布数据显示,2020年1—8月全国餐饮收入21510亿元,同比下降26.6%;限额以上单位餐饮收入4628亿元,同比下降23.8 %。其中,8月份,全国餐饮收入3619亿元,同比下降7%;限额以上单位餐饮收入796亿..

      2020-09-23 21:53
      编辑部
    • 中国清真烹饪名师:刘培慎

      中国清真烹饪名师:刘培慎

      清盛斋“泡”出人间美味,香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆,带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中,努力拓展自己的视野,注重提升品..

      2016-10-08 23:41
      编辑部
    • 马新芳|馄饨史话

      马新芳|馄饨史话

      馄饨,中国人人皆熟知,大江南北皆有之的中华美食。上世纪七十年代初期,西安钟楼下同盛祥泡馍馆正门西边的小吃厅,经营的油酥馍、黄桂柿子饼、馄饨等名贵小吃驰名西安,其中馄饨给我留下难以忘却的影响,至今回忆起..

      2020-09-22 19:31
      编辑部
    • 名厨|中国烹饪名师:肖白周

      名厨|中国烹饪名师:肖白周

      肖白周,男、西安周至人,大专学历,生于1974年5月21日。1992年8月参加宝鸡市金台区饮食服务公司厨师培训,1993年10月被陕西省劳动厅考核合格并颁发了一级厨师从业资格证;在正式进入厨界后,不断和更多厨艺精湛的师..

      2016-10-08 14:16
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    • 业界精英|盛唐风 回坊情 贾三缘

      业界精英|盛唐风 回坊情 贾三缘

      在古城西安,提起贾三,几乎无人不知,无人不晓。他始终秉承“谨、勤、和”回商经营理念;坚持“诚一不二”的从商信条;“恪守“高调做事、低调做人”的处世原则,用了近三十年的时间,把“贾三”打造成享誉国内外..

      2016-05-06 12:18
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    • 业界精英|国宝级清真菜泰斗马景海

      业界精英|国宝级清真菜泰斗马景海

      马景海,男,回族,1930年4月生,祖籍河北安次县,现居北京,国宝级清真菜大师,国家高级烹饪技师,国家餐饮业高级评委,中国烹饪大师,中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,同仁堂御膳高级顾问,京华名厨联谊会会..

      2016-04-10 00:46
      编辑部
    • 贾平凹|朋友贾三

      贾平凹|朋友贾三

      这人也姓贾,排行老三,在西安回民坊上卖包子,贾三卖着包子,却一心要成大事业,他小事当大事来做,做着做着就做大了,他反复试制,把包子皮擀得像纸一样薄,把馅调得五味俱全,又能在包子里灌上汤,包裹得不遗不..

      2016-04-08 00:42
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    • 陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      浙江金华味海食品股份有限公司陈文柱董事长向全国餐饮食品界朋友恭贺2019年新春快乐!

      2019-02-04 00:25
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    • 会员风采|清盛斋第7家泡馍馆有特色

      会员风采|清盛斋第7家泡馍馆有特色

      西安清盛斋牛羊肉泡馍馆北关盛龙广场店于1月4日开业,至此,清盛斋已经拥有7家店面。新店装修典雅、简洁,富有传统时代气息,美味的泡馍和优美的环境,受到广大消费者的欢迎。新店营业面积150 多平米,可同时容纳100..

      2019-01-20 23:23
      编辑部
    • 吃的享受和学问——读袁枚《随园食单》

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      2020-09-13 22:49
      编辑部
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