2020-08-19 22:49:09
(本网综合消息)2020年 8月18日,由清真味道网主办的第二届西安牛羊肉泡馍研讨会在明阳楼饭庄召开,来自西安及周边区县近百位牛羊肉泡馍业代表及餐饮专家学者就“西安牛羊肉泡馍如何适应现在青年人口味”等话题展开研讨。
研讨会由清真味道网总编白剑波主持,著名清真餐饮文化专家马克尔、西安商联会名誉会长蒿芒喜、陕西官府传承人郑新民、明阳楼饭庄总经理马宾等有关领导分别致辞,他们对研讨会召开及西安牛羊肉泡馍的发展予以肯定,提出了希望。各位专家、学者和企业代表围绕研讨会主题分别做了发言,对西安牛羊肉泡馍如何适应新消费进行了探讨,提出了不少宝贵的建议。
有专家提出西安牛羊肉泡馍四个结合,即主副食的结合、食客与厨师的结合、营养与养生的结合、食风与民俗的结合。专家指出,西安牛羊肉泡馍既要传承光大,又要守正创新,要以“口轻、汤宽、油少”的原则,满足中外旅游各界人士的需要,让西安牛羊肉泡馍走得更远,成为名副其实的城市名片。
“多年以来,我们扎扎实实地践行匠人精神,在每一碗牛羊肉泡馍上倾注着我们的匠心与坚守。”陕西明阳楼饭庄马宾表示,本届西安牛羊肉泡馍研讨会也是在全国新冠疫情基本稳定、国内旅游开始回暖之际,促进西安文化旅游、文旅融合发展、美食文化与旅游结合大环境下,对美食文化的进一步稳定提高与传承的一次盛会,大家收获很大。
参加会议的牛羊肉泡馍企业有广济街老刘家泡馍馆、全胜德牛羊肉泡馍馆、陕西鑫浩轩清真食品公司、大荔老白家饭庄、一真楼泡馍馆、广乾斋孙家泡馍馆、友军泡馍馆等。(摄影:田建国 孙敏)
推荐阅读
文章评论
注册或登后即可发表评论
登录注册
全部评论(1)
大耳将军
2020-08-19 23:09顶7