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    名厨|中国烹饪名师:肖白周

    名厨

    2016-10-08 14:16:38

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    肖白周,男、西安周至人,大专学历,生于1974年5月21日。1992年8月参加宝鸡市金台区饮食服务公司厨师培训,1993年10月被陕西省劳动厅考核合格并颁发了一级厨师从业资格证;在正式进入厨界后,不断和更多厨艺精湛的师傅交流学习,反复研究其厨艺之精髓,于1996年参加甘肃省天水皇城大酒店厨艺大赛,在2002年参加甘肃省天水市西北饭店、金龙大酒店厨艺大赛,被荣获三等奖 ,在从事中餐的职业生涯中又历经几年对火锅技术的学习和研究,把中餐与火锅全然融入一体,于2009年正式加入陕西锦翔饭庄有限责任公司 ,于同年7月29日正式组建成立了锦翔炝锅城东五路第一家店。

    肖白周还深度研究市场营销和全面管理等方面的知识,不满足于只懂技术的厨师。他善于不断炝锅鱼烹饪知识,不断探索、不断总结,终于研制出广大顾客认可的炝锅鱼菜品来。跟着锦翔餐饮把自己快速发展到现在近万余平米的4家直营炝锅鱼门店和21亩土地的生产、加工、物流配送基地,拥有500余人的锦翔团队既精厨艺、又对管理颇有见解、名符其实的行政总厨。2013年—2015年西安电视台教育频道西安电视台3套和4套适时跟踪采访,并连续评为战略合作伙伴专访名单之列和2015年10月12日被中央电视台阿语频道相继跟进采访。
    肖白周要求员工首先必须注重职业道德的培养,他从事厨师行业以来,培养了千余名优秀厨师管理人才。2015年陕西省烹饪餐饮行业协会开展的“陕西餐饮业优秀厨师”评选活动中,被评为“优秀厨师”称号。2016年5月被评为2015新城区职工经济技术创新能手。2016年8月被陕西省餐饮商会授予“陕西烹饪大师”荣誉称号,2016年10月被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”荣誉称号。

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