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    中国清真烹饪名师:陈银梁

    名厨

    2016-10-10 15:41:03

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    陈银梁,男,在上个世纪九十年代,就业的可选择性还是比较多的,陈银梁却在伙伴们的不理解声中,毅然决定考入西安饮食公司的老孙家饭庄工作。初入国营大饭店,陈银梁对餐饮名店的认识还是肤浅的,只知道每桌菜品的丰盛靓丽,却不知道它是要厨师付出百般辛苦的。从师学艺的路上,使陈银梁对这些都有了新的认识,他慢慢地静下心来,从翻瓢、荷台,一步步学起,功夫不负有心人,1993年西安市民族大厦成立,陈银梁很荣幸地被选调进入宾馆部的后厨并当上了领班,这荣誉虽小却更激发了他当好厨师的斗志,在这里陈银梁制作的饭菜不但受到了饭店领导的肯定,还深受广发消费者的欢迎。

    1995年,市场需求不断变化,陈银梁回到了父亲创办的“老陈家烩菜”店,进店没多久父亲就把店经理的职位交给了陈银梁,当时陈银梁还很年轻,从业经验还不足,在父亲一点一滴的指导下,把一个街边店做成了一个有门面的烩菜店。再后来陈银梁又逐步认识到光有店铺还不行,还要有品牌意识,陈银梁带领父亲和员工积极参加餐饮业的展销会和竞赛会,给广大食客带来美味佳肴的同时,也给“老陈家烩菜”店带了许多荣誉。不断创新引进是陈银梁对烩菜店的要求,品种的增多和知名度的扩大,使陈银梁经营的“老陈家烩菜”被越来越多的顾客所喜爱。(文/孙敏)

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