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    中国清真烹饪名师—胖嫂孙秀云

    名厨

    2016-10-24 20:33:11

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    孙秀云是谁?孙秀云就是西安胖嫂威海海鲜的当家人,因其体宽身胖,人称“胖嫂”。孙秀云并不避讳人们说她胖,甚至干脆用“胖嫂”二字做了店名,于是,清真胖嫂威海海鲜店就出现在西安东郊,好记的店名,加上好品质的海鲜,使胖嫂海鲜生意一直火爆。
    孙秀云从16岁开始,跟随父亲在西安社会路卖河南风味的芝麻烧饼,当时是在上学的空闲时间跟着父亲帮忙的。这期间。孙秀云对做饮食生意产生了兴趣,在父亲的带领下,1981年他们在自强路开了“孙家扯面馆”,后因旧城改造拆迁,孙家扯面馆做不成了。孙秀云不愿放弃初衷,1996年终于在公园南路找到了一处满意的门面,大胆地开了一家以老公姓氏为名字的“老陈家泡馍馆”,在这个店里,孙秀云不但学会了泡馍技艺,也逐渐学会了管理,当上了经理。孙秀云感到做餐饮业不但自己挣到了钱,还给大家带来了可口的美味,感觉自己选对了路。
    随着市场的变化,孙秀云发现大家爱吃海鲜,毅然由做泡馍转行做海鲜,从开始的几个品种,小规模,摸索前进,一直做到今天让大家认可的西安清真海鲜第一家。孙秀云爱上这一行,是因为她愿意给老百姓带来实惠,而且还让更多的回族同胞吃到了清真海鲜。
    2016年4月,孙秀云荣获西安市优秀企业家。2016年7月,胖嫂威海海鲜店被中国饭店协会评为“中国十佳主题清真餐饮品牌”,孙秀云本人也被评为中国十大清真名厨。2016年8月,孙秀云又被认定为陕西省烹饪大师,2016年10月,在第26届中国厨师节上,孙秀云被认定为中国烹饪名师。(图文/孙敏)

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