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    全国清真餐饮牛人评比一等奖:赵太平

    名厨

    2019-07-21 15:03:54

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    名厨档案

    姓名:赵太平

    出生年月:1978年10月

    厨龄:25年

    赵太平擅长川菜、青海清真地方菜、清真家常菜、清真新疆菜,精通菜品成本管控、人性化厨政管理经验、店面策划、新店筹备、厨房承包。

    荣获荣誉:国家烹调技师、青海省十佳厨师长、中华金厨奖、国家军魂传承代言大师、青海省餐饮行业协会成立大会菜品交流大赛荣获二等奖、中国清真餐饮20年杰出人物奖、青海烹饪协会会员、注册青海烹饪大师。

    2赵太平菜.jpg

    工作简历:

    自1993年从事餐饮行业至今已24年。

    1983年15岁学徒,在青海省西宁市虎台清真饭店,17岁任职粘板职位;

    1995年在青海省西宁市清真大西洋美食宫任职粘板主管,后来任职地方菜职位;

    1997年-1999年,在青海省西宁市迎宾楼清真餐厅任职地方菜职位;

    2000年-2003年在新疆伊梨市哈利穆餐饮有限公司学习新疆菜系,使自己的烹饪技艺和管理能力有了新的提升;

    2004年-2008年到北京市海淀区新疆哈利穆餐饮有限公司北京分店任职厨师长职位;

    2009年回青海,在青海省天厨烹饪学校培训、学习并顺利考试通过了《中式烹调技师资格证书》并在青海省西宁市雅古拜餐饮有限公司担任行政总厨职位;

    2010年-2011年到甘肃省兰州新区新疆美食城任职厨师长;

    2011年到2017年包厨与大通县奥斯曼餐厅和海东市怡澜轩餐饮有限公司。2018年至今在大通县雅古拜美食城担任行政总厨职位。

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    从厨宣言:

    我热爱烹饪事业,从厨之道,渐渐地使我明白厨师并不仅仅是一个职业,更是一种身份、一种责任,一种守业的精神。厨师的功夫,初时在于刀功、技巧、火候,而后渐渐的到了一个更高的境界,追求的则是食材背后的内涵、文化与故事,一直被模仿,从未被超越,你刚好需要,我正好专业。

    本人性格豪爽,善于与人沟通、交流、学习、研发和创新,因此结交了许多餐饮界的精英,对工作有很强的责任感,多次受到过领导的表扬和鼓励,并有很好的行业口碑。

    学习交流:

    2017年5月18日,到新疆乌鲁木齐市参加第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会及第三届清真品牌峰会。与会参加的知名人士有:中国国际经济交流中心总经济师陈文玲女士、中国烹饪协会副会长李亚光、资深中国烹饪大师马志和、全国知名餐饮企业品牌创始人王若冰、肉孜麦麦提·依提、杨剑等人。

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