3月29日，经过近一年的装修和打磨，位于回坊麻家什字的贾三灌汤包子馆老店开门迎客。疫情过后又慢慢热闹起来的回民街又陆续迎来大量食客，又可以品尝到地道的清真美食贾三灌汤包子。麻家什字是回坊除北院门外游客最多的街道，这里聚集了牛羊肉泡馍、腊牛肉、甑糕等回坊一大批游客耳熟能详的清真小吃，贾三就是从这里起步，把灌汤包子一步一步做起来的，成为与这些顶级美食齐名的西安最有名小吃之一。

贾三灌汤包子馆老店装修风格独特而新颖，既保持文化气息浓郁的一贯特点，又另辟蹊径，与一般餐厅饭馆大不同，内外装潢别具一格，进到馆内瞬间会让人赏心悦目又耳目一新，一改过去那种街边小铺子印象。

在这里，名人字画琳琅满目，遍布各个楼层，有著名作家贾平凹、高建群、陈忠实、萧云儒专门为贾三写的文章和楹联，其中贾平凹的《朋友贾三》文章和“千般妙味使人流连坊上，一种小吃让你记住西安”对联脍炙人口，早已家喻户晓；有中国漫画泰斗华君武、方成两位大师专门为贾三包子馆作的漫画，《贾三包子常吃常想》、《不吃不知道.吃饱他还要》，幽默诙谐，会让食客读者们过目难忘，据贾总讲，两位大师一生从不画商品画，但为贾三都破例作画、题字、写文章。如今两位大师都已仙逝，这两幅漫画异常珍贵，成了赞美贾三包子美食的传世之作；还有雷珍民、卫俊秀两位著名书法家为贾三包子专门分别题写的“贾三包子，香溢古城”、“清香可人”，大师手笔，字体隽秀，堪称经典；尤其值得一提的是二三层中心位置布置了有关老贾家渊源和贾三灌汤包特色主题的漫画，贾总把这些珍贵作品都刻成了版画，挂在店堂内与顾客分享，世代传承，不愧是西安老字号和非物质文化遗产。

在这里，店堂上下安排得合理周全，一楼外卖除原有的灌汤包子外，有新推出的价廉物美贾三大包及小米南瓜稀饭；大堂有新推出的回坊传统小吃牛肉饼、黄桂柿子饼、江米糕等 ，后厨有八宝稀饭和蒸碗等，一批经过精心挖掘整理回坊特色小吃在老店推出；楼上合理安排了大厅及多个包间；餐厅桌椅选用木凳条桌，古朴典雅，体现了老字号风格；新推出的大都是几元钱的小吃品种，价位低，适合老百姓日常消费，老少咸宜，体现了以客人为中心的理念，虽然老店面积不大，但装修后空间得到了充分利用，功能完备。

贾三灌汤包子馆老店以新店堂面貌、新品种、新服务如今已成为回民街游客新的打卡地，来贾三灌汤包子馆老店，游客除了品尝各种传统美食以外，还会有新的体会，正如贾平凹在《朋友》文章里所讲到的，把卖包子当事业来做，这里可以实实在在感受到贾三做事认真追求极致的品质；可以感受到贾三注重质量精益求精的工匠精神；可以体会到贾三矢志不渝尽心尽力弘扬清真文化的情怀和担当，可以体会到贾三不忘初心紧跟时代的品格，正如专家对他的评价，贾三不愧是回坊的一面旗帜，真正是回坊餐饮的领路人！（文/曾庆红）