立春是一年中的第一个节气，“立”有开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏、春季开始。

饮食调养原则：立春养肝，百病不沾

1、立春饮食应考虑春季阳气初生的特点，注重护肝，要有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的食品和中药，食品应该选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜等，中药可选用枸杞子、郁金、丹参、延胡索等。中医认为，春属木，与肝相应，疏肝还要健脾，故可以吃一些健脾胃的食物，如大枣、山药、桂圆等。在保持心情舒畅之余，忌食煎炸、燥热、肥腻难消化的食物。

2、立春养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气。春季是人体气血升发的季节，犹如种子发芽。饮食上应以滋补阴气、疏通气机兼升发阳气的食物为主。

立春养生八大明星食材

1、韭菜 ：温肾补阳，暖胃健脾

韭菜别名“起阳草”，立春食用可以增进食欲，有健胃消食、护肤明目、补气壮阳、活血散瘀、解毒的功效，有益于人体降低血脂，预防冠心病、贫血、动脉硬化。

2、春笋 ：利九窍，通血脉，化痰涎，消食积

立春是吃春笋的好时节。春笋含充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，常食能清胃热、肺热，安神，改善支气管炎及痰多之症。

3、香椿 ：清热解毒，健胃理气，润肤明目

香椿主治疮疡、目赤、肺热咳嗽等病症，对久泻久痢、痔便血、崩漏带下、疮癣、疥癞等病症有不错的辅助作用。

4、荠菜 ：健脾利水，止血解毒，降压明目

荠菜的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素。荠菜不但有独特的美味，而且具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效，对痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤肿痛等症均有不错的作用。

5、白萝卜 ：消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒

白萝卜可增强人体免疫力，并能抑制癌细胞的生长。白萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃白萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

6、花椒 ：温中止痛，杀虫止痒

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。其气味芳香，可以去除各种肉类的腥膻臭气，能够促进唾液分泌，增加食欲。花椒能够促进血管扩张，从而起到降低血压的作用。

7、鲫鱼 ：和中开胃，健脾利湿

鲫鱼营养价值高，蛋白质含量丰富且质量高，容易被人体消化吸收。食鲫鱼既可补充营养，又可增强抗病能力，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病者有很好的食疗作用。

8、葱 ：发汗解表，通阳活血，驱虫解毒

葱可发汗解表、利尿、通阳活血、驱虫解毒，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。初春的气候变化无常，感冒发生率高，有些肠胃病如胃病、慢性腹泻以及关节痛会多发，这时除用药外，适当吃些葱能缓解病情。用葱烹调荤食，还能预防春季呼吸道感染。