春分是反映四季变化的节气之一，此时地球各地的昼夜时间相同，所以民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。春分过后，中国大部分地区的作物进入到春季的生长阶段，各地气温持续回升。
节气食俗：吃三香，喝春汤
【吃三香】
民间有“春分后，食三香”的习俗。三香即香菇、香椿、香麦菜。香麦菜即我们所吃的油麦菜。春分过后，人体的新陈代谢旺盛，血液循环加快，多吃三香可以补充人体所需的各种维生素、蛋白质及多种矿物质。
吃香菇可以提高人体免疫力。食用香椿可以防治痔疮、湿疹、遗精、关节疼痛、食欲不振等症。香麦菜有清燥润肺的功能，有助于缓解春季失眠。
【喝春汤】
每到春分，民间有吃“春菜”的习俗，故此有“春分吃春菜”的谚语。“春菜”是一种野苋菜，每逢春分到来，人们都会去田野中采摘春菜，采回来的春菜一般会与鱼片“滚汤”，也就是人们所说的“春汤”。有句顺口溜说得好：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”表现出人们自一年之初祈盼家宅平安、人体强健的美好愿望。
饮食调养原则：疏肝健脾，和调阴阳
1、春分节气可多吃些野菜。春季各种野菜生机勃勃，随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉。野菜在抗癌方面也有一定作用。
2、宜进食辛甘、偏温之物。主食宜选择热量高的，并要多摄取蛋白质。